當前位置:首頁 > 體育 > 正文內容

對比品鑒新老五糧液,感覺五糧液的品質把控很厲害

念鮮4周前 (05-22)體育46

說到老五糧液酒,老酒圈有些朋友說老五糧液并不好喝,尤其是52°的酒。主要在于其酒陳化時間過長之后風格變得有點怪異,五糧液舒適、愉悅的花果香因為長時間瓶存弱化很多,并生成了有點怪異的陳棗子味,而這使得酒體風味變得沉悶。

去年我參加了一場長沙的酒友會,那一場酒友會以五糧液酒為主題,并先后喝了五糧液元曲、豪華五糧液、五糧液典藏、五糧液十年、80年代麥穗五糧液、80年代蘿卜瓶五糧液。在整場對比中,個人覺得豪華五糧液是這幾款五糧液酒中品質最出彩的,其香氣飽滿,綻放感強,陳香舒適,花果香很好的愉悅了酒體。相比之下,80年代的五糧液酒體顯得有些沉悶,愉悅的花果香表現不足,綻放感也不夠強烈。

雖然在那一次酒會上我花盡了力氣對比品鑒這幾款五糧液酒,但畢竟是酒會,品酒效果肯定沒有在家里安靜獨品好。于是今年我買了兩小瓶80年代麥穗五糧液,再次開瓶,感受一下老五糧液酒的風格特點。

我的麥穗五糧液是19870101批次的酒,此酒酒線不錯,搖酒花幾乎沒有跑度數,酒的瓶體、膜封完好,開瓶之后半小時開始品鑒。倒酒聞香,此酒香氣較張揚,陳香很重,并有醋泡豆子和陳棗子的味道,香氣上少了清新、愉悅的熟蘋果香,而協調其中的糧香、包包曲香讓酒體整體風格顯得沉悶。除此之外,香氣的老窖池復合香、糟香表現得恰到好處;入口品鑒,此酒入口醇和、連綿,酒體甜中帶有一點干棗子的苦味,入口香氣有綻放感,但綻放力不夠,綻放出的糧曲香很正,老窖香、糟香協調,但缺乏果香的愉悅感??诟羞B綿持續,尾味較長。整體此酒基礎不錯,但風味已不在最佳狀態,主要在于五糧液本身清新、愉悅的熟蘋果香變成了一種類似于干棗子的香氣,并帶有一點醋豆子味。除了這些味道以外,酒體的其他味道基本是一致的。

對于這款麥穗五糧液,與現在的五糧液1618風格比較相似。我的1618是20170411批次52°的酒。倒酒聞香,此酒香氣飽滿、糧曲香正,熟蘋果、花蜜香舒適愉悅;入口品鑒,此酒入口香氣飽滿,窖香、糟香、窖陳、糧香、包包曲香很好協調,口感醇和甜柔。到了中后段,此酒香味開始弱化,酒體的甘甜之感開始強烈,而這也讓酒體變得更加舒適。整體此酒屬于偏傳統風格的五糧液酒,相比之下,同時期的水晶裝五糧液焦味重一些,老窖復合香差一些,熟蘋果的花果愉悅感淡一些,口味偏重一些。

從某一方面,1618是老五糧液風格的延續,其繼承了老五糧液酒的風格特點,而這也體現了五糧液酒廠釀酒及風格的穩定性。從品質檔次上,1618品質略遜1987年麥穗五糧液。主要在于1618酒體略有毛糙感,香氣的一致感比麥穗五糧液略差,當然從香氣的愉悅感上,1618表現明顯比麥穗五糧液好。

17年1618和1987年麥穗五糧液酒的品質對比,反應了白酒長時間瓶存之后風格確實有一定的變化,這一變化有時是往好的方向走,有時卻是往差的方向走。在我品鑒的各種老酒中,醬香、兼香和董香老酒風味保持是很不錯的,長時間陳放,品質還會有略微的提升。但對于濃香酒,尤其是突出愉悅水果香的濃香酒,長時間瓶陳之后有時香氣會變悶。但整體上,不論濃香酒還是醬香酒,只要不跑氣,無論是品質變好還是變差,其酒體的主體骨架和格局是不會變的。對于現在的許多老酒,品質明顯比新酒好,更多反應的是現在新酒廠的工藝執行和用糧檔次問題,尤其是用糧,現在很多酒廠的用糧不如老廠,而用糧比老廠好的酒廠可以說屈指可數。因此從某一方面,老酒品質好不是陳化帶來的品質好,更多是過去酒廠運用的糧食原料和執行工藝更好帶來的。最后,關于我對麥穗五糧液的品質理解和五糧液酒的瓶存風格變化,作為酒友及行業的您怎么看?歡迎大家在留言區留言,我們一同討論。

掃描二維碼推送至手機訪問。

文章轉自網絡,旨在為讀者提供多元信息,內容并不代表本網立場和觀點。

本文鏈接:http://www.ylatech.cn/post/56929.html

分享給朋友:

相關文章

國足時隔7年再贏A級賽收官戰 全年戰績8勝1平7負

國足時隔7年再贏A級賽收官戰 全年戰績8勝1平7負

國足選拔隊時隔7年再取A級賽收官戰勝利   北京時間12月18日,東亞杯上,國足選拔隊戰勝中國香港,最終以3戰1勝2負的戰績位列本次賽事第三名。此役中國隊不僅時隔9年再度戰勝香港...

穆帥再送善舉!加入熱刺志愿活動 為疫區運送蔬菜

穆帥再送善舉!加入熱刺志愿活動 為疫區運送蔬菜

  穆里尼奧通過熱刺官網宣布,他將計入抗疫志愿活動,協助熱刺的工作人員配送農產品。   熱刺官網透露,穆帥將同熱刺的工作人員一起,在熱刺基地菜園里采摘的新鮮農產品,并將這些果蔬運送到體育場的食品...

狂飆9記三分31分賽季新高!久違了國產高炮臺

狂飆9記三分31分賽季新高!久違了國產高炮臺

鄭準   北京時間11月20日,CBA聯賽第7輪廣州隊以116-88戰勝了深圳隊,在這場第一節就打花了的比賽中鄭準在外線效率驚人,帶隊獲得了比賽的勝利。   鄭準本場比賽在三分線...

滄海笑是什么歌?

滄海一聲笑 詞曲:黃霑 原唱:羅大佑 滄海笑滔滔兩岸潮 浮沉隨浪記今朝 蒼天笑紛紛世上潮 誰負誰勝出天知曉 江山笑煙雨遙 濤浪淘盡紅塵俗世知多少 清風笑竟惹寂寥 豪情還剩一襟晚照 啦---啦--- 滄...

足協正研究中超延遲開賽方案 亞冠隊可能主客對調

足協正研究中超延遲開賽方案 亞冠隊可能主客對調

中國足協   稿件來源:北青體育    1月25日,中國足協發布通知,確認延期舉辦2020年超級杯賽,同時確認1月28日晚上海上港與泰國武里南聯隊的亞冠資格賽在沒有觀眾的空場進行...

國安官方:未與民主剛果足協達成一致 巴坎布離開蘇州

國安官方:未與民主剛果足協達成一致 巴坎布離開蘇州

  北京時間11月10日,北京國安官方微博發布公告,宣布巴坎布離開蘇州前往民主剛果報道。   國安官方公告:   關于巴坎布被民主剛果國家隊征召的公告   北京中赫國安俱樂部外援巴坎布,近日接...

曝德羅贊不想留在馬刺!他想去活塞聯手恩師

曝德羅贊不想留在馬刺!他想去活塞聯手恩師

  北京時間10月22日,據美媒體報道,一位NBA經紀人透露,馬刺隊得分后衛德瑪爾-德羅贊在馬刺隊待的并不開心,而且希望能離開圣安東尼奧。   2018年夏天,作為考瓦伊-萊昂納德那筆交易的重...

濱州開通住房公積金微信查詢功能( )

  從濱州市公積金管理中心獲悉,為進一步方便住房公積金繳存職工查詢個人住房公積金信息,請關注“濱州公積金”公眾號,住房公積金繳存職工登陸個人賬戶即可查詢職工基本信息、繳存明細、貸款信息、還款信息等,更...

遼媒:遼籃仍在考察梅奧 或季后賽啟用新外援

遼媒:遼籃仍在考察梅奧 或季后賽啟用新外援

  沈陽日報、沈報全媒體記者??馬騁/文   中國籃協宣布CBA聯賽將于6月20日重啟之后幾個小時,遼寧男籃用第三外援梅奧替換史蒂芬森的申請得到CBA公司批準。在外界看來,遼寧男籃肯定會用單外援梅...

全錦賽廣東隊逆轉北京隊奪冠 林高遠3-2勝馬龍

全錦賽廣東隊逆轉北京隊奪冠 林高遠3-2勝馬龍

  北京時間10月4日,2020年乒乓球全國錦標賽男團的爭奪戰落幕,廣東隊3-2逆轉北京隊,奪得冠軍。   第一盤北京隊的馬龍對陣廣東隊周啟豪,首局比賽馬龍7-11失利,隨后馬龍連下三局以11...

張文宏:東京奧運準時開幕是世界回歸正常的標志

張文宏:東京奧運準時開幕是世界回歸正常的標志

  北京時間5月20日消息,日前華山醫院感染科主任張文宏在某論壇中表示,在全球疫情持續發酵的當下,判斷世界回歸正常的標志,就是明年的東京奧運會準時開幕。   此前,原定于今年舉行的2020年東京...

聯杯決賽賽程:巴蒂斯托瑟領銜澳洲 和法國爭冠

聯杯決賽賽程:巴蒂斯托瑟領銜澳洲 和法國爭冠

聯合會杯決賽晚宴   2019 聯合會杯決賽將于本周末在澳大利亞珀斯打響。北京時間 11 月 8 日,聯合會杯公布決賽對陣情況,澳大利亞隊將坐鎮主場迎戰法國隊。   賽程如...

詹姆斯連續7場上雙破紀錄!魔術師后湖人他最強

詹姆斯連續7場上雙破紀錄!魔術師后湖人他最強

  北京時間11月23日NBA常規賽繼續激戰,湖人前往俄克拉荷馬挑戰雷霆,最終他們以130比127擊敗對手。本場比賽勒布朗-詹姆斯20投9中拿到23分6籃板14助攻數據。   今天詹姆斯送出了1...

不堪入目!激情裸聊的背后,15名男性的難言之隱

“哥哥,視頻互看嘛,人家好寂寞呀 突然有陌生美女主動要跟你裸聊 你的第一反應是什么? 是不是想想就有些小激動 常熟市民胡先生(化名) 前幾天就碰上了這種“艷遇” 這天,胡先生通過QQ添加一個“美女”,...

新賽季

新賽季"洋哨"退潮在所難免 中甲大部分比賽將沒VAR

  稿件來源:北京頭條   在近期中國足協深入各中超候選賽區考察后,新賽季中超聯賽開賽時間表也有望于近期得到明確。在事關職業聯賽籌備工作的諸多細節內容中,包括裁判員選派在內,各類比賽執法工作的...

索帥能力最差帥位卻最穩 科瓦奇埃梅里羨慕哭了

索帥能力最差帥位卻最穩 科瓦奇埃梅里羨慕哭了

下一個下課的是誰?   拜仁主帥科瓦奇正式宣布辭職,成為了本賽季第一位黯然下課的豪門主帥。下個會是誰呢?《露天看臺》列出了幾個候選,埃梅里,索爾斯克亞,波切蒂諾和巴爾韋德上榜。...

特雷楊腳踝傷勢無大礙!無需MRI 最快下周復出

特雷楊腳踝傷勢無大礙!無需MRI 最快下周復出

特雷楊受傷   北京時間10月31日,據美媒體報道,昨天與熱火的比賽中右腳踝扭傷的老鷹隊首發控衛特雷-楊不需要接受核磁共振,他最快下周就能復出。   昨天老鷹與熱火比賽的第二節,...

曝馬欽是新冠密切接觸者 來華存風險因此提出解約

曝馬欽是新冠密切接觸者 來華存風險因此提出解約

  稿件來源:大連晚報   新華社青島7月30日電?前西甲西班牙人隊主教練巴勃羅·馬欽日前在個人社交媒體上宣布,因個人原因無法前往中國,因此不再擔任青島黃海青港足球俱樂部主帥。記者30日從俱樂...

梅西聯名隊友斥責巴薩高層:減薪操作令人不齒

梅西聯名隊友斥責巴薩高層:減薪操作令人不齒

梅西等人斥責巴薩高層的減薪操作   據西班牙綜合性日報《世界報》報道,他們已經獲知梅西等巴薩隊長給高層發的傳真的內容,在這份傳真中,球員們斥責巴薩董事會在減薪方面的操作“令人感覺恥辱”。   巴...

全國唯一高考“滿分狀元”,14歲的神童,畢業后讓清華蒙羞

(本文原創,版權歸作者所有) 分分分,學生的命根。 在如今這個拼學歷、拼知識、拼孩子的時代,高考是我們改變命運的唯一方式,通過高考,我們才有無限的可能。 而且,對于我們很多人來說,高考也是體現國家教育...

發表評論

訪客

◎歡迎參與討論,請在這里發表您的看法和觀點。
可以直接看的无码av