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品鑒五糧液的入門級別濃香酒

念鮮1周前 (05-20)體育15

說到五糧液的大眾酒,因為其中低端產品體系沒有瀘州老窖、劍南春那般清晰,使得我在很長一段時間都不知道該如何入手。隨著我玩酒的深入,我也了解了該選哪些產品,今天我來解惑五糧液的幾款大眾酒,說說這些酒的品質水平。

說到五糧液的大眾單品,五糧特曲屬于影響力較大的一款,其是近幾年推出的一款產品,從其名字上不難發現其對標的是瀘州特曲,然而瀘州特曲越賣越貴,五糧特曲卻賣串了價,價格不漲不說,反而還有所下跌,當然對于我來說,更感興趣的還是其酒質。我手上的五糧特曲是20150113批次52°的酒,倒酒聞香,此酒香氣曲香較重,有點壓制糧香的呈現,窖糟香表現適中,并不出頭;入口品鑒,此酒入口曲香較重,而這也讓酒體有一絲苦感,不夠好在酒體的甜度較高,其甜味很好的化開了這種苦感。此酒中段收口,尾段有一絲余甜,整體此酒是多糧跑窖酒,但五糧特點展現不夠清晰,收口較快,酒體頭重腳輕,相比現在的瀘州老窖特曲,此酒品質還是略遜一點。

五糧醇紅淡雅是一款幾十塊錢的濃香酒,對于這款酒,我之前給其的評分較高,高于五特曲。那一次打分,是因為我之前品鑒了很多酒,味覺已經鈍化,這大大降低了我對酒質細節的識別,而這一事故也警醒我在評酒打分時,一定要保持良好的精神及嗅覺、味覺狀態。

說到我手上的五糧醇紅淡雅,其是20140505批次50°的酒,倒酒聞香,此酒香氣較悶,細聞是窖香、糟香、糧曲香的復合香,香氣中窖香協調感不好,有己酸乙酯出頭的感覺;入口品鑒,此酒入口醇,酒體不夠持續,中段收口;此酒雖是50°,但風味有一絲水感,糧曲香的飽滿度不夠;收口之后,酒體無回味。整體此酒風味表現不足,遜五糧特曲兩檔。

除了五糧醇紅淡雅,在五糧液基礎級別酒中,我還喝過黑金瓶的尖莊高光酒,我手上的這款是20200628批次50°的酒。倒酒聞香,此酒香氣較弱,細聞有五糧液的糧曲窖糟復合香,整體香氣協調度一般,窖香較重;入口品鑒,此酒入口有柔雅的糧曲窖糟復合味道,而后酒體有一絲余甜,接著收口。整體此酒有五糧液濃香酒的特點,但稀釋較多,酒體較柔,風味表現不足,前中段有一絲這樣的水感,收口較快,表現頭重腳輕。從品質水平上,此酒略好于五糧醇紅淡雅,主要在于酒體的糧曲香比紅淡雅要鮮明一些。

六和液也是五糧液的一款大眾產品,其早期是紅瓶子裝產品,而這款酒的定位也是幾十塊錢的老百姓口糧酒?,F在的六和液分出了三款產品,主要做幾十元到百元的價位,其分別有天和、人和、地和三款產品。在這三款酒中,地和的品質是最基礎的,不過有意思的是,這款產品對標的就是老六和液。

說到老六和液,我手上的這款是20111103批次50ml52°的品鑒酒。倒酒聞香,此酒香氣是窖香、糧香、曲香、糟香、糟陳、一絲醬香的復合香,整體香氣有五糧香特點,但不夠鮮明,且有雜味,不夠均衡舒適;入口品鑒,此酒入口醇和,酒體微甜,口味帶醬味,并帶一絲枯糟味,中段酒體有一絲余甜,而后收口,收口之后無回味。整體此酒五糧液濃香特點展現一般,風味之間的均衡感表現不好,有枯糟味,應該用的是級別較差的酒勾調而成。相比五糧特曲,此酒酒體的連綿度明顯好之,格局展現更好,但風味的純粹感表現較差,整體此酒水平還是好于15年的五糧特曲。

在現在的六和液系列產品中,最基礎的地和酒品質與老六和液旗鼓相當。這款酒目前也是幾十塊錢大眾口糧級別的濃香產品,我手上的這款是20170926批次52°的酒。倒酒聞香,此酒五糧香特點鮮明,窖糟糧曲復合香展現較好;入口品鑒,此酒入口香氣有綻放感,五糧風味展現不錯,中段酒體弱化,中后段收口,收口略顯急促。整體此酒五糧特點展現較為純正,各種香氣之間均衡協調。相比之下,五糧特曲的曲香較重,壓住了糧香呈現,五糧醇紅淡雅及尖莊高光的糧曲香展現太弱,以至于其窖香顯得有點突兀。在水平檔次上,此酒水平比11年六和液略好,主要在于酒體更均衡協調一些。

說到五糧液的大眾產品,能較好的展現五糧液的糧曲窖糟復合香的并不多,畢竟五糧液追求的是這幾種香味之間的均衡,其中的任何一種香氣淡了或者重了都不行。在這幾款五糧液的系列產品中,六和液地和的性價比我認為是最好的。但在五糧液的系列產品中,也有不少大幾百元價位,但品質卻是這種水平的酒。我喝過的1218就是這樣的感覺。

我手上的1218是20191119批次52°陶瓷瓶的濃香酒,此酒聞香是典型的五糧濃香酒特點,香氣中曲香有點重,其曲香比六和液地和要重,但又淡于五糧特曲;入口品鑒,此酒入口風味較飽滿,但中段酒體收口,酒體收口較為急促,頭重腳輕。整體此酒遜于六和液地和,主要在于酒體的風味及格局上,1218陶瓷瓶的糧曲窖糟復合香表現沒有地和好,同時酒體的連綿度也略微差之,對于這款酒,賣幾百塊錢真的不值。

總的來說,在這幾款五糧液系列酒中,個人覺得六和液地和是可以解惑嘗試的,其糧曲香正,基本展現了五糧液濃香酒的風格特點。而其他幾款酒,除了1218以外,性價比都馬馬虎虎,不算好也不算差。從風格呈現上,有意思的是這兩年的五糧液系列酒風格呈現比前幾年的好,這可能與五糧液產能及原酒庫存變多等因素有關。這從某一方面也反應了一個現象,在白酒領域,并非年份越早的酒品質越好,主要還是要看灌裝的酒質及定位。最后,關于我對這幾款五糧液系列酒的品質理解,作為酒友及行業的您怎么看?歡迎大家在留言區留言,我們一同討論。

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